29 bilans environnementaux ont été réalisés sur les fermes du Ségala Limargue entre 2021 et 2023. Ils démontrent une capacité des agriculteurs à atténuer les changements climatiques en agissant depuis leurs exploitations agricoles, notamment en s’améliorant techniquement pour réduire leurs émissions de gaz à effet de serre. Après chaque diagnostique environnemental, les agriculteurs ont reçu un plan d’action avec, d’ici à 5 ans, l’ambition d’une baisse de 9% de leurs émissions de GES. 14 fermes sont d’ailleurs déjà engagées avec France Carbone Agri pour être labellisées Bas Carbone et vendre leur crédit carbone.